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涼拌香椿芽
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沒什麼過不去

香椿季好短啊，感覺還沒有吃過癮，季節就過去了。意猶未盡，就去買了無土栽培的香椿芽，香椿的味道也是蠻濃的，和香椿比，這種芽菜脆嫩好多，雖然感覺沒有樹上的香椿原生態，但是在沒有香椿的時候只能用它來回味香椿的味道啦。

時間:10分鐘內
食材
香椿芽 150g
香油 適量
鹽 1g
辣椒油 適量
醋 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買的無土栽培的香椿芽
  • 步驟 2/8
    有根，但這些根好像自己發的豆芽的根，倒是很整齊，容易剪下
  • 步驟 3/8
    把根剪掉
  • 步驟 4/8
    清洗乾淨
  • 步驟 5/8
    洗淨後用淡鹽水浸泡10分鐘
  • 步驟 6/8
    撈出濾去水分放入盤中
  • 步驟 7/8
    把輔料中的所有調味料放入碗中攪拌成碗汁
  • 步驟 8/8
    倒入香椿芽上，拌勻即可。
小貼士

這種芽菜很嫩，碗汁拌好先放一邊，吃的時候再澆上，免得把菜芽弄塌架。

釋出於 2023-11-27
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