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涼拌香椿
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晨濰夏日天淺藍

提起香椿，我想大家都不會陌生，中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家，民間食用香椿，據說從漢代起就開始了。中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、醃製，也可作調味用，如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷麵等等，都別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醋 適量
醬油 適量
十三香 適量
乾紅椒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香椿洗淨放湯鍋里加清水焯
  • 步驟 2/8
    焯至變色撈出，不要焯過了
  • 步驟 3/8
    去掉蒂
  • 步驟 4/8
    大蒜乾紅椒備好
  • 步驟 5/8
    鍋裡燒油煸香大蒜乾紅椒
  • 步驟 6/8
    放進處理好地香椿裡，放十三香，鹽，雞精，
  • 步驟 7/8
    放滿口香花生，還有香醋，味極鮮醬油少許拌勻
  • 步驟 8/8
    拌勻裝盤
小貼士

無

釋出於 2023-01-23
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