醬雞蛋肉末炒麵 - 醬雞蛋肉末炒麵的做法,醬雞蛋肉末炒麵怎麼做好吃,醬雞蛋肉末炒麵的家常做法 - 京細菜譜

醬雞蛋肉末炒麵

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孤珊剩

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老公很願意吃麵，自從買了幹米線後，就總琢磨米線的新吃法，今天這款炒麵，用了黃豆醬和雞蛋肉丁一起炒，醬香濃郁，和肉香米香真的是非常搭配，一大盤根本就不夠吃的。希望喜歡的也試下。

時間:10分鐘內

食材

幹米線 1綹

豬肉 1小塊

小辣椒 2根

雞蛋 1個

黃豆醬 1中勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

幹米線提前用水泡一夜，這樣煮的時候很省時間
步驟 2/11

泡發好的米線，上鍋煮七分鐘，再悶三分鐘，直到基本全熟，可以用筷子夾一下，一夾就斷就可以了。
步驟 3/11

煮麵的時候就可以準備炒麵的配料。雞蛋一個打入碗內，加入一勺黃豆醬打散，肉和辣椒切末
步驟 4/11

雞蛋打散即，黃豆醬和雞蛋相融合。蒜也切末哦。
步驟 5/11

這時候面煮好，撈出來過兩遍涼水，備用。
步驟 6/11

這時候準備下碗汁，把醬油耗油五香粉，老抽，醋，都放在碗裡，攪勻備用。
步驟 7/11

熱鍋放入一點油，下入蒜和肉末炒到肉末變色，蒜出香味
步驟 8/11

肉末變色，把醬雞蛋液和辣椒一起倒入，這時候要迅速攪散雞蛋，讓雞蛋成為小塊狀，現在保持中火就可以。
步驟 9/11

雞蛋成形後，倒入碗汁，等碗汁稍微加熱下，下入面，開大火迅速炒散
步驟 10/11

下面，大火迅速炒散，使面都裹上醬汁，就可以裝盤了。
步驟 11/11

最後裝盤，倒入香油和辣椒油，就可以吃了。真是香噴噴哦。

小貼士

1.幹米線一定要泡一夜，這樣煮的時候才會省時間省力，沒有幹米線用面這樣炒也一樣好吃哦。 2.煮好的面一定要過涼水，一是洗去煮麵時候的粘液，另外過涼水之後的面才更勁道，這步驟不能省。 3.雞蛋入鍋，一定要迅速攪打，雞蛋成碎丁，才好吃。

釋出於 2022-05-20