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雞蛋包菜炒麵
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historian憤怒

捲心菜(cabbage),學名結球甘藍,結球甘藍(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(BrassicaoleraceaL.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30釐米或更大,乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。兩個食材一起炒麵,味道特別好哦,雞蛋加了香蔥、澱粉,又香又嫩滑。

時間:10分鐘內
食材
麵條 150g
包菜 120g
雞蛋 2個
適量
適量
香蔥 3根
少許
澱粉 少許
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香蔥切碎放碗裡
  • 步驟 2/14
    打兩個雞蛋,把澱粉和少許水調成水澱粉倒入碗中
  • 步驟 3/14
    加少許食鹽打散備用。
  • 步驟 4/14
    包菜切成絲備用。
  • 步驟 5/14
    鍋裡燒開水,放適量的食鹽把麵條煮至8分熟。
  • 步驟 6/14
    撈出過涼水備用。
  • 步驟 7/14
    鍋裡放油把蛋液倒下去煎熟。
  • 步驟 8/14
    盛出備用。
  • 步驟 9/14
    鍋裡重新放油,把包菜絲放下去炒。
  • 步驟 10/14
    炒至斷生,放少許食鹽調味。
  • 步驟 11/14
    把麵條倒入鍋中,
  • 步驟 12/14
    迅速放入食鹽和醬油。
  • 步驟 13/14
    炒散至入味關火。
  • 步驟 14/14
    把雞蛋倒上面炒勻即可。
小貼士

麵條過涼水一定要涼透,這樣炒才不會粘

釋出於 2019-06-03
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