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蘆蒿炒臭幹
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山有陳逍遙

蘆蒿炒臭幹，是我們這裡春節常吃的一道年菜。蘆蒿清香，據說有驅除體內毒素的作用，也有驅寒增強抵抗力的益處。臭幹就是臭豆腐乾，聞著臭，吃起來香，這兩種菜組合在一起，別有一番香味兒。

時間:10分鐘內
食材
蘆蒿 400g
臭豆乾 4塊
茶幹 2塊
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
醋 適量
紅辣椒 1個
肥肉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    香乾和臭豆腐乾分別用開水泡一下，清洗乾淨
  • 步驟 2/15
    紅辣椒切絲備用
  • 步驟 3/15
    兩種豆腐乾切絲備用
  • 步驟 4/15
    蘆蒿摘去葉子，切段洗淨備用
  • 步驟 5/15
    肥肉切成絲備用
  • 步驟 6/15
    熱鍋下油，放肥肉絲先炒
  • 步驟 7/15
    炒到肥肉出油為好
  • 步驟 8/15
    放入兩種豆乾絲，炒到略焦為好
  • 步驟 9/15
    放入蘆蒿一起炒
  • 步驟 10/15
    放紅辣椒絲一起炒
  • 步驟 11/15
    加適量鹽調味
  • 步驟 12/15
    加適量醬油調味
  • 步驟 13/15
    快炒，不要蓋鍋蓋
  • 步驟 14/15
    倒入適量香醋調味
  • 步驟 15/15
    關火出鍋
小貼士

蘆蒿清香，炒嫩一點，吃著清脆，口感更好。

釋出於 2023-04-14
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