好久沒有吃過蘆蒿了，久違的味道。沒想到竟然在西安的人人樂也能買到，只有一袋。果斷拿下，哈哈~接著去買豆腐乾，沒有臭幹，只有香乾。那就炒香乾好了。

每年冬天的時候，市場上很多攤位賣蘆蒿，都是一捆一捆的，顏色綠油油的，水嫩的很。江蘇的蘆蒿一般都是南京六合產的，這次買到的是雲南昆明產的。根部有點老，也許是運輸時間長的問題吧。

蘆蒿很容易變色，所以需要快速爆炒。就這，等到我擺好，拍好，顏色已經變黑了。

蘆蒿：一年生草本植物，由於自然生長，無農藥侵害，其顏色嫩綠，氣味芬芳，食則清香脆嫩，口感極佳，營養豐富、風味天然。

每百克嫩莖菜含維他命28mg、纖維素4.5g，有15種氨基酸和豐富的礦物質，含碳水化合物25-30g，蛋白質11-15g及豐富的胡蘿蔔素和揮發油。

蘆蒿具有清熱生津、健脾胃、增食慾、促進新陳代謝、延緩衰老、提高機體免疫力及降血壓功效。對治療嘔吐、心煩、便秘、口腔潰瘍、牙病口臭及慢性肝炎具有助療作用。

常用來：蘆蒿炒肉絲、蘆蒿炒臭幹、白灼蘆蒿、清炒蘆蒿、枸杞蘆蒿炒豬肝、香菇蘆蒿。。。