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葡萄乾牛奶麵包
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Mars呆萌

其實這麵包做了好久了，只是一直沒空，未發上來。做的麵包色澤還是挺不錯的，只是因為晚上拍的，味道也還不錯。好吃才是正道理哈。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 100g
鹽 2g
糖 50g
油 35g
奶粉 30g
酵母 2.5g
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    方子很重要，將上述按比例稱重混合（油不要加入），揉至可以出膜後加入油再揉
  • 步驟 2/10
    揉成光滑的麵糰後入蓋上蓋，放溫暖處發酵
  • 步驟 3/10
    發酵至二倍大，取出
  • 步驟 4/10
    分成六個大小大致相同的劑子
  • 步驟 5/10
    用麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 6/10
    面上撒上葡萄乾
  • 步驟 7/10
    捲成形狀
  • 步驟 8/10
    擺盤後進行二次發酵，中間要留出空隙。
  • 步驟 9/10
    擺盤後進行第二次發酵
  • 步驟 10/10
    發酵完成，即放入烤箱，約180度烤20-25分鐘
小貼士

方子 很重要，要按方子去準備材料，牛奶可適量根據情況加多一點點。

發酵也很重要，一定要進行二次發酵

釋出於 2024-05-26
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