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黃油紙杯蛋糕
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英朗十九之夏

這款蛋糕採用不一樣的方法，先將蛋清打發好再加低筋麵粉和蛋黃，烤好的蛋糕不回縮，口感似戚風。

食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 55g
黃油 20g
牛奶 30g
細砂糖 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油和牛奶混合，隔水融化，備用
  • 步驟 2/10
    麵粉提前過篩備用
  • 步驟 3/10
    細砂糖分3次加入到蛋清中打發
  • 步驟 4/10
    蛋清打到溼性發泡即可
  • 步驟 5/10
    然後倒入蛋黃，繼續攪打30秒左右，混合均勻即可。
  • 步驟 6/10
    然後倒入麵粉，輕輕的上下翻拌均勻
  • 步驟 7/10
    然後倒入事先準備好的黃油和牛奶的混合液，翻拌均勻。這時候可以預熱烤箱了
  • 步驟 8/10
    將拌好的麵糊倒入到紙杯中，八分滿即可。
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱中，中層，160度烤18分鐘左右
  • 步驟 10/10
    蛋糕出爐。
小貼士

翻拌的時候一定要輕快，以免消泡

釋出於 2022-12-18
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