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煉奶小蛋糕
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扈曼綠應

這些蛋模是在好豆網贈送的贈品之一，因為女兒喜歡吃小蛋糕的，所以我就用了這些蛋達模有做了蛋糕。也蠻漂亮的。加了點草莓味的練奶，讓蛋糕口感更好哦！！

食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
色拉油 20g
鹽 適量
白醋 適量
煉奶 適量
旺子牛奶 30ml
白砂糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有材料，裝蛋清，蛋黃的容器保證無油無水。用電子稱，稱好用料的量。白砂糖分兩分，一份是10g。一份是20g。
  • 步驟 2/12
    草莓味的練奶
  • 步驟 3/12
    蛋黃中加入旺仔牛奶，適量的煉奶，10g糖，適量鹽，色拉油20g打勻
  • 步驟 4/12
    用過篩麵粉在蛋黃液中。
  • 步驟 5/12
    上下切拌拌勻
  • 步驟 6/12
    加入白砂糖，幾滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清裡打發。
  • 步驟 7/12
    打發到蛋白霜完全打發成蛋白末端出現小彎鉤。
  • 步驟 8/12
    然後取一半蛋白加入蛋黃拌勻，（上下切拌均勻）。
  • 步驟 9/12
    拌好的蛋液倒入剩下裝蛋白的容器裡上下切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    拌好的。倒放模中
  • 步驟 11/12
    烤箱160度預熱，放入烤箱，中下層，上下火35-40分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好脫模上面有加上隨意加上練奶即可
小貼士

每個人的烤箱不同，所以自己控制溫度和時間！

拌好的蛋液要上下切拌均勻。不能打圓圈攪拌！

釋出於 2022-04-29
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