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煉奶小蛋糕
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墨衣過忘川丙

這是我綜合了幾種方子，自己瞎琢磨做做，沒想到用普通的麵粉做出的蛋糕一樣好吃。上次不知為什麼，打發很好的蛋液一放麵粉就消泡了，沒成功。這次還不錯呢，現在每次做蛋糕要放麵粉時總是戰戰兢兢地，害怕失敗，以後還要多練練才好。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 95g
雞蛋 3個
油 20g
鹽 1/6小勺
牛奶 35g
糖 30g
煉奶 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    盆中打入雞蛋、糖、煉奶
  • 步驟 2/8
    盆子放在40度左右的熱水中，用電動打蛋器打到滴下的紋路長時間不消失
  • 步驟 3/8
    分兩次篩入麵粉翻拌均勻
  • 步驟 4/8
    把牛奶、油、鹽混合均勻
  • 步驟 5/8
    稍微倒點麵糊在牛奶液中翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    再把牛奶液倒入麵糊盆中翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    放入模具八分滿，撒上芝麻
  • 步驟 8/8
    上下火中層190度12分鐘左右取出
小貼士

麵粉和蛋液混合時不能劃圈，要翻拌的手法。這個量我做了10個

釋出於 2023-01-28
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