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牛奶小蛋糕
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蟬羽climax

這種小蛋糕是我兒子的最愛，每次做的都會全被他吃的一個都剩不下，他邊吃邊說媽媽你做的蛋糕在蛋糕店裡買得2元一個呢，而且你做的比蛋糕店裡買的好吃多了。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
植物油 50g
白糖 70g
牛奶 50g
白醋 1滴
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蛋白黃分離，分別裝在兩個盆裡
  • 步驟 2/13
    2.蛋黃單獨放在一個盆裡
  • 步驟 3/13
    3.先用打蛋器低速打一分鐘，將蛋白打出魚眼泡
  • 步驟 4/13
    4.然後用中速打發3次加入白糖50克，轉高速打至蛋白硬性發泡成奶油狀
  • 步驟 5/13
    將蛋黃里加油50克、奶50克、白糖20克、鹽1克用打蛋器低速攪勻
  • 步驟 6/13
    將麵粉過篩倒入蛋黃裡用刮刀上下翻拌
  • 步驟 7/13
    將蛋黃翻拌均勻
  • 步驟 8/13
    挖三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中切拌均勻
  • 步驟 9/13
    再將所有蛋白倒入切拌均勻
  • 步驟 10/13
    將紙杯擺放在烤網上
  • 步驟 11/13
    將蛋糕糊裝進每個紙杯裡
  • 步驟 12/13
    將烤箱預熱120度放入蛋糕低溫烤20分鐘
  • 步驟 13/13
    將小蛋糕放至稍涼即可品嚐了
小貼士

用打蛋器打發蛋白要打至奶油形狀，使蛋白液能掛住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和麵糊一起攪拌的時候要上下翻拌不要打圈。

釋出於 2022-09-18
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