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蔓越莓餅乾
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興奮watt

很早就想做蔓越莓餅乾了，終於等到真的很空閒很空閒的時候了，下班外出吃完飯就回來拿黃油出來回溫，這大冬天的真是不容易啊，等好久才回溫，回想我真笨呀，為什麼不拿風筒吹幾下呢，風筒吹很快回溫的。這個餅乾按著君之20塊的基礎份量做的，我後來加了4倍的量來做，一次做過引來，哈哈哈～～這回太滿足了。

食材
黃油 300g
蔓越莓 100g
低筋麵粉 450g
雞蛋液 60g
糖粉 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。軟化的黃油中加入糖粉，用打蛋器打勻。（由於用份量有點多，我用的是電動打蛋器打勻）
  • 步驟 2/10
    分兩次加入蛋液，用打蛋器打勻。
  • 步驟 3/10
    倒入的蔓越莓幹拌勻。（蔓越莓幹若太大就稍切碎一點）
  • 步驟 4/10
    倒入過篩的低筋麵粉拌勻成團
  • 步驟 5/10
    整形成長方條狀，用包鮮袋包好。這一長打可以切個0.5公分的30塊左右吧。
  • 步驟 6/10
    放入冰箱冷凍室裡凍一小時。（我是當天晚上整形後已經很晚了，想著明天再烤的，所以我把 餅乾整形後放冷凍20分鐘後再放到冷藏，等第二天再烤）
  • 步驟 7/10
    從冰箱拿出來已經是硬條了，用刀切小塊，每塊都要切一樣的厚度喔（如果厚度不一烤的時候會烤得不勻）
  • 步驟 8/10
    切塊後，擺上擺裡，每塊都要預留足夠的空間，在烤的過程，餅乾會稍微變大一點點的。（用的是金烤盤就不用墊油紙了，要是烤箱自帶的烤箱要墊一層油紙為好）
  • 步驟 9/10
    預熱烤箱170度，放進中層，上下火165度18分鐘
  • 步驟 10/10
    做得多，一時吃不完，可以放入密封性好的盒子裡儲存慢慢吃。
小貼士

1.大冬天的黃油比較難軟化，可以用吹風機熱風吹幾下。

2.蔓越莓幹若太大就稍切碎一點。

3.切塊時每塊都要切一樣的厚度，如果厚度不一烤的時候會烤得不均勻。

4.以上的溫度僅供參考，根據自家的烤箱溫度適度調整。

釋出於 2023-03-21
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