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杯子蛋糕
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霖九九

Cupcake又名杯子蛋糕，顧名思義，杯子蛋糕就是放在紙杯裡面的蛋糕，做法簡單，成品出來味道很不錯，它比較適合新手製作。

食材
低筋麵粉 70g
牛奶 50g
雞蛋 4個
黃油 50g
白糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油加入15g白砂糖打發，加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    倒入牛奶
  • 步驟 3/8
    篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放15g,分3次放完打至硬性發泡
  • 步驟 5/8
    蛋白分兩次倒入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻，像炒菜一樣從下往上翻
  • 步驟 6/8
    把麵糊裝進裱花袋
  • 步驟 7/8
    擠入模具中
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱中，180度中層20分鐘即可
小貼士

1、使用黃油比色拉油更為香口。

2、可以在杯子蛋糕上擠奶油作裝飾，口感會更富

釋出於 2022-08-17
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