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香酥蝦頭
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新妹兒oba

蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。

蝦頭也可以做出美味......

時間:10分鐘內
食材
蝦頭 200g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
雞粉 適量
辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜去皮剁碎， 生薑洗淨剁碎， 辣椒去籽洗淨剁碎；
  • 步驟 2/8
    將蝦頭洗淨瀝乾， 用廚房紙吸掉多餘的水分；
  • 步驟 3/8
    置鍋火上，加入適量的油， 中火加熱，倒入蝦頭油炸；
  • 步驟 4/8
    炸制蝦頭變金黃， 撈出瀝乾油份；
  • 步驟 5/8
    置鍋火上，放入辣椒碎，蒜末，薑末；
  • 步驟 6/8
    爆香後，加入鹽；
  • 步驟 7/8
    炒至鹽溶解， 加入雞粉；
  • 步驟 8/8
    倒入炸好的蝦頭， 略炒使香料均勻與蝦頭混合即可出鍋。
小貼士

1 蝦頭一定要瀝乾水分，以免下油鍋濺油傷到；

2 炸蝦頭要用中小火，否則蝦頭很容易糊。

釋出於 2023-05-04
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