海帶屬食用褐藻類,是我國人工養殖的主要海藻之一,產量位居世界第一。海帶營養豐富,尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份,它對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶中的海帶氨酸有降壓作用;海帶中的多糖有降血脂作用;海帶富含碘,可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此,海帶食品越來越受到人們的歡迎。
油辣子可以用老乾媽油辣子等代替,不吃辣的也可以省略。