香菇雞塊 - 香菇雞塊的做法,香菇雞塊怎麼做好吃,香菇雞塊的家常做法 - 京細菜譜

香菇雞塊

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俅傷渦呈俺

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香菇燒雞塊雖然是個普通的家常菜，但味道濃郁鮮美，而且老幼皆宜。香菇燒雞塊有許多種不同的做法，各家有各家的特色。

小香菇燉雞塊這道菜可是我最喜歡的一道菜！每次都是買的雞腿肉，加點香菇進去，味道特別鮮香啊！喜歡的朋友不妨試一試這做法簡單，味道獨特的香菇燉雞塊。

時間:10-30分鐘

食材

琵琶腿 2個

幹香菇 50g

幹辣椒 3個

香葉 4片

花椒 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料，香菇提前泡發好。
步驟 2/10

琵琶腿剁成塊，涼水下鍋，汆燙一下，用溫水洗淨備用。
步驟 3/10

準備好滷肉料，香葉，花椒，小茴香，丁香，八角，幹辣椒。
步驟 4/10

鍋中放底油燒熱，下入蔥姜爆香。
步驟 5/10

接著放辣椒炒出香味，再把雞塊倒入煸炒。
步驟 6/10

把泡發的香菇倒入煸炒。
步驟 7/10

放老抽，生抽，料酒調味。
步驟 8/10

放鹽，糖
步驟 9/10

加入熱水，剛好沒過雞塊就好，放入料盒，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉煮。
步驟 10/10

燒至湯汁收濃，雞塊入味熟透了，就可以關火，盛出享用。

小貼士

1.燒好的香菇塊以保留有少量湯汁為宜。

2.焯雞塊的時候要冷水下鍋，是為了雞肉內的血水能夠析出。

3.中途加入的水要用熱水，以免用冷水一激肉塊就不容易煮爛了。

釋出於 2023-10-31