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肉醬涼麵
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冷騎毛驢追飛機

本來準備吃油潑面，可是老公說我拿他當試驗品，不吃，哼，不吃算了，我自己吃，於是又給他單獨做了這個肉醬涼麵，很香，害的我吃完我的那碗油潑面又吃了點這個面，呵呵，老公說我摳門不多炒些，暈，這好吃炒的多，放著不也不好吃了嘛，真是笨，貪多的孩子，呵呵

食材
豬瘦肉 適量
柿子 1個
尖椒 1個
寬麵條 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
乾薑 適量
豆瓣醬 1大勺
蒜蓉辣醬 1大勺
黃瓜 半根
圓白菜 1片
大料面 適量
花椒 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉切末，柿子尖椒切條，蔥蒜切末
  • 步驟 2/11
    熱油先把肉末放入炒白
  • 步驟 3/11
    放一大勺豆瓣醬，一大勺蒜蓉辣醬
  • 步驟 4/11
    炒出紅油後加多半勺乾薑面，半勺花椒麵，少半勺大料面，一勺鹽，少許醬油，放入尖椒蔥蒜炒香
  • 步驟 5/11
    倒入西紅柿炒勻
  • 步驟 6/11
    加半碗水熬至湯汁濃稠
  • 步驟 7/11
    肉醬成
  • 步驟 8/11
    開始煮麵，和油潑面一起煮了這麼多，寬麵條煮的時間要長些
  • 步驟 9/11
    煮熟撈入有涼水的盆裡，因為腸胃不好，就過了一遍涼水，喜歡吃冷的可以多過幾遍
  • 步驟 10/11
    黃瓜和圓白菜適量切絲
  • 步驟 11/11
    面撈入碗內，鋪上菜絲，澆上肉醬拌勻即可
小貼士

炒肉醬稍微鹹一些，但是要注意，豆瓣醬和蒜蓉醬本身很鹹，小心過鹹的

煮寬麵條要煮的時間長些，如果煮的過硬，過涼水後會更硬，胃會受不了的

釋出於 2022-08-21
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