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杭椒炒鴨血
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聰鄖採頓諳

動物血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。

鴨血味鹹、性寒；有補血、解毒之功效。

鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

此菜非常適合老人和孩子食用，可養肝補血，防治缺鐵性貧血。

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 500g
杭椒 5個
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 5個
蔥姜 適量
生抽 適量
糖 2g
雞精 適量
香油 適量
紅辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    鴨血切塊煮上2分鐘備用。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
  • 步驟 4/11
    倒入鴨血翻炒。
  • 步驟 5/11
    加入醬油。
  • 步驟 6/11
    加入料酒炒香。
  • 步驟 7/11
    在加入鹽和糖繼續翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入切斷的杭椒翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    加少許雞精。
  • 步驟 10/11
    淋入香油。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

鴨血最好在賣鴨子的地方購買，會貨真價實一些。

買回開的鴨血先用開水煮上幾分鐘，可除去一些髒水和異味，炒至的時候也能縮短時間。

釋出於 2022-12-20
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