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素炒紫色豆角
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醜圛袁命題壽

頭次是被這樣的顏色吸引了，感覺有別於一般的豆角，回家做了吃感覺比一般的豆角肉中要厚一些，吃起來比較軟爛，很入味，後來就一直買這種豆角吃！感覺花青素含量多，應該比較有營養吧！

食材
紫色豆角 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
美味鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫色長豆角洗淨，摘掉兩頭，處理乾淨！浸泡30分鐘以上。
  • 步驟 2/6
    蒜末準備，生薑絲，青椒剁末。
  • 步驟 3/6
    鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒幹水分，紫色豆角在炒的時候顏色會變成一般的青色。
  • 步驟 4/6
    將炒幹水的紫色豆角出鍋裝盤。
  • 步驟 5/6
    熱鍋冷油，將蒜末生薑，青椒煸香。
  • 步驟 6/6
    將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可。
小貼士

1.豆角先控幹水分，炒出來比較香。

2.炒豆角需要多放油和大蒜。

釋出於 2022-10-12
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