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鹹菜絲炒肉
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廁所裡的雨丹

自己家醃製的鹹菜疙瘩，一直是冬季必備的下飯菜，家裡人都很喜歡，切好直接吃、涼拌、炒肉，做法不同，味道一流，今天的這道菜就是把鹹菜切絲和肉絲一起炒，鹹香口味，很下飯的哦。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
鹹菜疙瘩 1個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹹菜疙瘩一個，洗淨
  • 步驟 2/10
    切成細絲，如果太鹹的話用涼水泡20分鐘
  • 步驟 3/10
    蔥姜切碎
  • 步驟 4/10
    五花肉切絲
  • 步驟 5/10
    鍋內放油
  • 步驟 6/10
    熱鍋冷油放入肉絲炒變色，放入蔥花和姜碎，炒香
  • 步驟 7/10
    放入適量胡椒粉
  • 步驟 8/10
    倒入少量老抽調色
  • 步驟 9/10
    倒入鹹菜絲煸炒
  • 步驟 10/10
    煸炒直到鹹菜絲稍有點粘鍋，就可以出鍋了
小貼士

鹹菜儘量切得細一些，炒出來的口感好；在鍋裡多炒一會，煸炒的幹一些很有嚼頭。鹹菜絲本身有鹹滋味了，不要放鹽。少放醬油，調下顏色就可以。

釋出於 2022-06-17
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