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柳芽肉絲麵
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魂夢歸他處殳

這個面早就做了，一直沒顧上發，最近比較忙，忙的做好的菜都顧不上放。今天看到它，趕緊發出來，否則春天都過去了，哈哈。

時間:10分鐘內
食材
麵條 250g
柳芽 150g
肉絲 100g
油 適量
鹽 3g
生抽 5g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    柳樹的嫩芽，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    開水中加少許鹽煮2分鐘
  • 步驟 3/12
    煮好後立即撈入涼水中，浸泡2個小時
  • 步驟 4/12
    瘦肉切絲
  • 步驟 5/12
    鍋中放油煸炒薑末
  • 步驟 6/12
    倒入肉絲煸炒
  • 步驟 7/12
    加入開水熗鍋
  • 步驟 8/12
    放入鹽和胡椒粉
  • 步驟 9/12
    麵條下人鍋中
  • 步驟 10/12
    煮熟後下入柳芽
  • 步驟 11/12
    繼續煮1分鐘關火，撒上香蔥即可
  • 步驟 12/12
    盛入碗中後，火腿切片放上面
小貼士

柳芽一定要煮很浸泡，這樣才能去除柳芽的苦澀味，口感才會好。

釋出於 2022-05-19
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