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梅菜炒雞
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嬌嫩vital

很喜歡梅乾菜那種特有的香味,自從發現超市有梅乾菜賣後,就經常做來嚐嚐。因為家人不太家吃肉,尤其是帶一丁點肥都不愛,所以一直沒出手做那經典的梅菜扣肉。不過,這道梅菜炒雞,家人都非常喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 6個
梅乾菜 10g
花生油 適量
適量
適量
料酒 適量
適量
適量
1勺
老抽 2勺
適量
八角 1個
乾紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞翅切開提前用姜、蔥、料酒,鹽醃製半小時以上,洗去醃料後備有用。
  • 步驟 2/10
    梅菜泡發後清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將蒜拍一下,蔥切片。
  • 步驟 4/10
    油燒開後,放入蒜瓣。
  • 步驟 5/10
    當蒜爆香後,放入梅乾菜翻炒一會後盛出備用。
  • 步驟 6/10
    另起鍋,放入油燒熱,倒入雞翅。
  • 步驟 7/10
    炒至雞翅皮變黃髮緊時,加入糖、老抽上色。
  • 步驟 8/10
    加入梅乾菜翻炒。
  • 步驟 9/10
    加入少量的水,鹽、一個八角、一點料酒燉煮。
  • 步驟 10/10
    大火煮開,小火收汁,當汁快要收盡時撒入乾紅椒炒勻出鍋裝盤。
小貼士

此菜如果換成雞翅中最好。

釋出於 2023-02-18
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