梅菜炒雞
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很喜歡梅乾菜那種特有的香味，自從發現超市有梅乾菜賣後，就經常做來嚐嚐。因為家人不太家吃肉，尤其是帶一丁點肥都不愛，所以一直沒出手做那經典的梅菜扣肉。不過，這道梅菜炒雞，家人都非常喜歡。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
雞翅切開提前用姜、蔥、料酒，鹽醃製半小時以上，洗去醃料後備有用。 -
步驟 2/10
梅菜泡發後清洗乾淨。
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步驟 3/10
將蒜拍一下，蔥切片。
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步驟 4/10
油燒開後，放入蒜瓣。
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步驟 5/10
當蒜爆香後，放入梅乾菜翻炒一會後盛出備用。
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步驟 6/10
另起鍋，放入油燒熱，倒入雞翅。
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步驟 7/10
炒至雞翅皮變黃髮緊時，加入糖、老抽上色。
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步驟 8/10
加入梅乾菜翻炒。
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步驟 9/10
加入少量的水，鹽、一個八角、一點料酒燉煮。
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步驟 10/10
大火煮開，小火收汁，當汁快要收盡時撒入乾紅椒炒勻出鍋裝盤。
小貼士
此菜如果換成雞翅中最好。
釋出於 2023-02-18
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