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紅油大蝦
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戎青旅半醒

色澤鮮紅光亮、鮮香撲鼻、香嫩、生津開胃。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 300g
姜 15g
鹽 2g
白糖 2g
花生油 30ml
水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把大蝦洗淨。
  • 步驟 2/11
    去掉蝦線。
  • 步驟 3/11
    剪掉蝦槍和蝦腳。
  • 步驟 4/11
    把姜切成薄片，白糖、水備好。
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油，放入薑片煎制兩面金黃微黃。
  • 步驟 6/11
    放入大蝦煎制。
  • 步驟 7/11
    煎到金黃酥脆翻過來再煎另一面。
  • 步驟 8/11
    將兩面蝦殼都煎到金黃酥脆，用勺子按蝦的頭部分使蝦腦槳流出煎香。
  • 步驟 9/11
    加水燒開，放入鹽、白糖調味。大火燒製湯汁濃稠即可。
  • 步驟 10/11
    出鍋裝盤。
  • 步驟 11/11
    將黃瓜片擺到盤邊，即可享用。
小貼士

1、蝦要去掉蝦線，剪掉蝦槍和蝦腳。

2、煎蝦時要用勺子按蝦的頭部分使蝦腦槳流出煎香。

釋出於 2022-08-26
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