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紅燒大蝦
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郗花末雨紛霏

跟朋友們在外面吃飯，顧及到孩子吃什麼，大家總會點這道紅燒大蝦，有的飯店叫油燜大蝦，這一道是所有孩子都不會拒絕的，孩子們總會搶著吃，這蝦，越搶越香。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 2湯匙（30ml）
黑胡椒粉 1/2茶匙（2g）
料酒 1/2茶匙（2ml）
水 2湯匙（30ml）
糖 1茶匙（5g）
澱粉 1/2茶匙（2g）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蝦洗淨剪去蝦鬚，去蝦槍。用牙籤從背部挑去蝦線，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒醃製會。
  • 步驟 2/8
    蔥切段，薑切片，蒜拍扁。 將調料汁兌好，生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）。
  • 步驟 4/8
    把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
  • 步驟 5/8
    倒入調料汁。
  • 步驟 6/8
    放入煎好的大蝦，放少許鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘。
  • 步驟 7/8
    然後中火收汁，稍濃即可。 ?小貼士：可多留點汁，湯汁拌飯非常好吃。
  • 步驟 8/8
    經常做，尤其有小盆友來家裡吃飯尤其喜歡做，想擄獲小盆友的心，這道菜很保守，我屢試不爽。
小貼士

本菜譜有配套影片，在微信公眾號“一日五餐輔食”裡可檢視，看我的菜譜有不明白的也來公眾號提問，裡面有營養師媽媽做過的500道寶寶輔食哦，解決你所有的吃飯難題。

釋出於 2019-08-19
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