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夏至面
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樂靖陽鍋

夏至是二十四節氣中的一個節氣，民間有“吃過夏至面，一天短一線”每年一到夏至節氣就可以吃涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。吃涼麵要多放些大蒜，還是為了健康。我家一般涼麵做起來也挺麻煩的，不過夏至了還是吃一下吧，所以我就沒有拍太細，因為拍不過來呀。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
茄子 適量
豬肉絲 適量
雞蛋 適量
黃瓜 適量
香椿芽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醋 適量
黃豆醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵條是我自己壓的，還是自己壓的要好吃些
  • 步驟 2/13
    麵條煮好撈到涼水中。
  • 步驟 3/13
    雞蛋打到碗中，起油鍋，油好後就炒雞蛋，
  • 步驟 4/13
    炒熟後盛到碗中。
  • 步驟 5/13
    茄子切成絲
  • 步驟 6/13
    也是起油鍋，先入肉絲煸炒，然後加入蔥薑蒜再加入黃豆醬這時就加入茄子絲
  • 步驟 7/13
    煸炒到熟了後勾芡出鍋。拌涼麵的滷就好了。
  • 步驟 8/13
    大蒜搗碎
  • 步驟 9/13
    加入醋，這樣澆汁就好了。
  • 步驟 10/13
    黃瓜洗淨切絲
  • 步驟 11/13
    香椿芽切碎
  • 步驟 12/13
    準備好芝麻醬
  • 步驟 13/13
    拌涼麵的一套就算是好了，面放到盤中，分別加上這些作料，一拌好吃的涼麵就算是完成了。
小貼士

那個茄子滷是可以自己換的，喜歡吃什麼就用什麼做

釋出於 2022-11-30
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