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油燜尖椒
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天生髮際偏高

這道菜是我先生比較愛吃的，第一次也是他教我做的，後來學會了就是我做給他吃，他教我的比較複雜，被愛偷懶的我簡化了一些，但是味道還是很好哦，也是我家上鏡率比較高的菜呢

時間:10-30分鐘
食材
豬肉末 500g
青椒 200g
油 1大勺
鹽 適量
蠔油 半勺
五香粉 1茶匙
雞精 1茶匙
雞蛋 2個
蔥 2棵
姜 3片
蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    瘦豬肉絞成肉餡
  • 步驟 2/14
    加入雞蛋，耗油，雞精，五香粉，蔥碎鹽拌勻
  • 步驟 3/14
    拌勻後用筷子沿一個方向使勁攪打上勁，這樣做好的肉才有勁道
  • 步驟 4/14
    尖椒洗淨切大約兩釐米的段備用
  • 步驟 5/14
    把拌好的肉餡塞進切好的尖椒段裡，和尖椒的沿一平即可，儘量塞實一些，不然做的時候容易掉出來
  • 步驟 6/14
    按照同樣方法把所有青椒都塞好
  • 步驟 7/14
    鍋內加入適量油燒熱，趕時間的話也一多加點油炸，不趕時間就少放點油煎
  • 步驟 8/14
    油熱後倒入塞好的青椒段煎炸
  • 步驟 9/14
    青椒煎炸的時候，把蔥薑蒜切好備用
  • 步驟 10/14
    煎炸過程火不能太大，以免外面糊了，裡面還沒熟
  • 步驟 11/14
    見到表皮金黃起皺即可撈出控油
  • 步驟 12/14
    鍋中留少許底油，下入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 13/14
    下入青椒段翻炒一下加入少量鹽，雞精，蠔油，再翻炒片刻即可出鍋
  • 步驟 14/14
    大功告成
小貼士

前兩個圖是以前拌餡料的，因為我是用以前做丸子剩的肉餡做的，沒拍照片，用的以前的，先和大家說明一下，因為手油膩膩的，很不方便照，請見諒。

沒有什麼技巧，很容易做，就是煎炸的時候掌握好火候就好了

釋出於 2022-12-07
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