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芹菜前胛燜茨菇
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墨衣過忘川丙

茨菇是一種無公害的綠色保健食品，中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。

食材
茨菇 500g
前胛 150g
芹菜 250g
油 適量
鹽 適量
南乳 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
生粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茨菇翻入鍋裡
  • 步驟 2/14
    大火燒至水開，再煮1~2分鐘即可
  • 步驟 3/14
    煮好後的茨菇去皮，洗乾淨
  • 步驟 4/14
    把它切成片
  • 步驟 5/14
    芹菜摘好洗乾淨，切段
  • 步驟 6/14
    前胛肉分開肥肉和瘦肉切成片，瘦肉加入油、鹽、醬油、白砂糖和生粉攪拌均勻，醃一會兒
  • 步驟 7/14
    把肥肉放鍋裡爆炒，煮至油脂出來
  • 步驟 8/14
    把茨菇放入，翻炒均勻
  • 步驟 9/14
    放入南乳和白砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 10/14
    加入水，大火燜至沸騰後轉中火再繼續燜4~5分鐘
  • 步驟 11/14
    放入瘦肉，翻炒均勻
  • 步驟 12/14
    再把芹菜也倒入
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻後，再繼續燜
  • 步驟 14/14
    燜到茨菇變軟變粉即可
小貼士

放完所有材料攪拌均勻後，可以調味了，此菜要下多一點糖，因為茨菇本身有點澀味，甜才會好吃的

釋出於 2024-06-18
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