jxcaipu logo
雞蛋炒香菇芹菜
11.3萬 熱度 0 收藏
誠跋墩院篩_

秋冬蔬菜可選擇的餘地明顯少了，芹菜成了這時候的當家菜，單炒芹菜未免單調，天天吃也會膩，不如變著花樣的吃。芹菜有特殊的香氣，香菇也有很濃的香味，加上雞蛋的蛋香，只需一點鹽，生抽，不用其他香料，味道也足夠了。香菇提前浸泡一晚，使果肉充分吸收水分變得軟嫩。芹菜和香菇根據喜好和老嫩程度，決定是否提前焯水。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
芹菜 200g
香菇 8朵
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇泡發一晚上，切段；
  • 步驟 2/10
    芹菜去掉葉子，洗淨，熱水下鍋，焯熟；
  • 步驟 3/10
    切細絲；
  • 步驟 4/10
    雞蛋打入碗裡，加少許鹽，攪拌勻；
  • 步驟 5/10
    鍋中加油，燒熱，下雞蛋炒成蛋花，盛出；
  • 步驟 6/10
    鍋中另加少許油，下蔥花炒香，下香菇炒；
  • 步驟 7/10
    下芹菜炒；
  • 步驟 8/10
    加入鹽，生抽，調味；
  • 步驟 9/10
    最後加入雞蛋炒勻；
  • 步驟 10/10
    香味十足的雞蛋炒香菇芹菜。
小貼士

芹菜喜歡脆脆的口感的，就不要焯水了。

釋出於 2019-10-21
198
相關菜譜
寫評論