Name: 雞蛋炒香菇芹菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 雞蛋 2個; 芹菜 200g; 香菇 8朵; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 蔥花 適量

雞蛋炒香菇芹菜

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誠跋墩院篩_

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秋冬蔬菜可選擇的餘地明顯少了，芹菜成了這時候的當家菜，單炒芹菜未免單調，天天吃也會膩，不如變著花樣的吃。芹菜有特殊的香氣，香菇也有很濃的香味，加上雞蛋的蛋香，只需一點鹽，生抽，不用其他香料，味道也足夠了。香菇提前浸泡一晚，使果肉充分吸收水分變得軟嫩。芹菜和香菇根據喜好和老嫩程度，決定是否提前焯水。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

芹菜 200g

香菇 8朵

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

香菇泡發一晚上，切段；
步驟 2/10

芹菜去掉葉子，洗淨，熱水下鍋，焯熟；
步驟 3/10

切細絲；
步驟 4/10

雞蛋打入碗裡，加少許鹽，攪拌勻；
步驟 5/10

鍋中加油，燒熱，下雞蛋炒成蛋花，盛出；
步驟 6/10

鍋中另加少許油，下蔥花炒香，下香菇炒；
步驟 7/10

下芹菜炒；
步驟 8/10

加入鹽，生抽，調味；
步驟 9/10

最後加入雞蛋炒勻；
步驟 10/10

香味十足的雞蛋炒香菇芹菜。

小貼士

芹菜喜歡脆脆的口感的，就不要焯水了。

釋出於 2019-10-21

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