紅棗營養十分豐富，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗做成棗泥，味道很好，可以直接吃，還可以做麵包、包子等的餡料。一次多做點，長期可以冷凍分袋儲存。