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春菜煲
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躑躅

蔬菜做大餐，肯定要多種烹調方法了。把單一的蔬菜做出好吃的滋味，是一個大的挑戰。不過想想，三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品合起來也不單調。

那就先由春菜煲開始吧。

蠻喜歡素食的，雖然做不到不吃肉，但一個星期至少讓自己的腸胃休息一天，對身體健康應該是很好的。

這個春菜煲，是我們家吃素的那天最常出現的。我也很愛吃的。

春菜和排骨高湯搭配也是絕配，但吃素，我是沒有下一點肉的。

食材
春菜 500g
幹蘑菇 100g
幹腐竹 50g
薑絲 適量
豆醬 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將春菜頭切成段
  • 步驟 2/11
    將春菜葉切成段
  • 步驟 3/11
    適量薑絲待用
  • 步驟 4/11
    將薑絲和浸泡一個鐘頭左右的蘑菇、腐竹，放入沸油中翻炒，下少許鹽
  • 步驟 5/11
    放入春菜頭翻炒
  • 步驟 6/11
    略為變色後放入備好的煲仔中
  • 步驟 7/11
    加入適量的水，開大火蓋上蓋子煲
  • 步驟 8/11
    沸騰後揭開蓋子
  • 步驟 9/11
    放入春菜葉，鋪在最上面不要翻動
  • 步驟 10/11
    大火燒沸，轉小火慢煲
  • 步驟 11/11
    感覺菜已經熟透，下豆醬，適量鹽和雞精調味。
小貼士

需小火，耐心等菜煮爛，口感才好。

釋出於 2022-06-09
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