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送你一把白玉扇
8217 熱度 190 收藏
智障小哥_

秋天到了，天氣漸漸涼了，該是收藏扇子的時候了。

墨痕我今天做了幾把白玉扇，送給豆親們，做得不好，請多多包涵啊！

食材
麵粉 1000g
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母用溫水溶化後，倒入麵粉中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    揉成光滑麵糰，要揉夠時間，一般要十幾分鍾。
  • 步驟 3/11
    餳發，這樣的天氣只要一個小時就可以了。
  • 步驟 4/11
    餳發完畢後，二次搓揉，然後搓成條。
  • 步驟 5/11
    揪出大小適當的劑子，擀成圓麵皮。
  • 步驟 6/11
    將擀好的麵皮對摺。
  • 步驟 7/11
    再一次對摺。
  • 步驟 8/11
    用瓶蓋在摺好的麵皮下端三分之一處，壓出弧線。
  • 步驟 9/11
    用筷子在下端適當處，戳一個洞。
  • 步驟 10/11
    在洞中穿上穗子，繼續餳發十分鐘。
  • 步驟 11/11
    冷水上鍋蒸十五分鐘，虛蒸五分鐘後開鍋。
小貼士

蒸好後一定不能馬上開鍋，要虛蒸幾分鐘後再開，以免回縮。

釋出於 2025-02-12
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