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排骨蕨菜乾
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嫂子回湖南老家歸來，給我帶了我喜歡的蕨菜乾，高興啊，都不捨得吃！

根據嫂子的口述，我用她的方法做了這道菜，哈哈，有肉有菜還有湯，不錯啊！蕨菜乾的口感真不錯，大愛啊。

食材
排骨 300g
蕨菜乾 80g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蕨菜乾提前用水泡發開來；
  • 步驟 2/8
    排骨也事先用油，鹽，姜，蒜，料酒，糖醃一下；
  • 步驟 3/8
    熱油鍋，下排骨煎香兩面；
  • 步驟 4/8
    然後加入適量的水煮開；
  • 步驟 5/8
    煮至成排骨湯，約15分鐘以上；
  • 步驟 6/8
    加入蕨菜乾一起再煮約15分鐘；
  • 步驟 7/8
    加鹽調味；
  • 步驟 8/8
    上鍋前加入紅辣椒絲和蔥花。
小貼士

蕨菜乾在事先用溫水泡軟再衝洗一下，這樣煮好後湯更清甜些！

釋出於 2022-04-14
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