水晶鴨蛋
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過年的時候剩了好多肉皮出來今天沒事做水晶凍時候直接做了一個這個 很適合女士吃 是一道很好的美容菜裡邊膠原蛋白很多
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
豬肉皮 鹹鴨蛋 -
步驟 2/10
鍋內放入水 把鴨蛋和肉皮放入鍋內
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步驟 3/10
煮到肉皮捲起來撈出鴨蛋繼續煮熟
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步驟 4/10
撈出後把肉皮上的白東西剔除乾淨
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步驟 5/10
鍋內放入開水再次入鍋去味 這時候放入蔥姜 還有料酒 大夥煮15分鐘後撈出
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步驟 6/10
撈出 切成大小均等的絲 鍋內放入800毫升的水 把切好的絲放進鍋內
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步驟 7/10
先開大火煮 撇去上邊的白沫改小火
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步驟 8/10
小火後一定要保持中間有氣泡周圍沒有煮半個小時或一個小時 煮好後把汁倒入擺好盤的鴨蛋中 剩餘的倒入容器種做肉皮凍吃
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步驟 9/10
鴨蛋煮熟後切片 擺盤
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步驟 10/10
放入的肉皮汁 冷卻2個小時候 切出形狀放入盤中就可以了
小貼士
要想做到晶瑩剔透 一低定要注意火候 鴨蛋不要蛋黃油多的那樣會散開
釋出於 2022-09-26
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