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鮮橘拌白菜
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pedal秀美

曾經在網上看過一道小菜是橘子拌雜蔬。我試驗過，不是太可口。而今天我只用了白菜幫和鮮橘子，捨去過多的調味品，僅用芝麻醬調味，真是非常好吃呢。酸甜的橘子伴著白菜的清香以及芝麻醬的醬香，很是入味，值得推薦的小菜。

時間:10-30分鐘
食材
白菜幫 200g
橘子 2個
鹽 適量
芝麻醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白菜幫洗淨，葉可以留著以後做湯。
  • 步驟 2/9
    橫紋切細絲。
  • 步驟 3/9
    放入盆中，撒上鹽，醃漬5分鐘。
  • 步驟 4/9
    醃好攥出鹽水。
  • 步驟 5/9
    芝麻醬加開水調成能流動的糊狀。
  • 步驟 6/9
    橘子去外皮後，再把裡面的小薄皮去掉。這個不要心急，大約去掉就可以，留一點沒關係。
  • 步驟 7/9
    分瓣哥哥去掉薄皮後，直接放到攥好的白菜絲盆裡。
  • 步驟 8/9
    倒入芝麻醬。
  • 步驟 9/9
    拌勻即可。
小貼士

橘子瓣上的薄皮比較難弄，去掉個大概就可以，留下一點沒關係，但不能不剝，需要橘子的味道和白菜絲及芝麻醬的味道結合起來。

白菜絲先用鹽醃漬好，就是攥去水分也有鹹度，不用再加鹽。

釋出於 2022-08-17
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