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炸刀魚
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白衣酒客歷

刀魚肉富含豐富蛋白質，可以幫助幼兒生長發育。生病或身體有傷口時，吃魚可以幫助恢復及癒合;魚肉中EPA及DHA可降低血脂質，免於心臟病威脅。魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、菸鹼酸及生物素、礦物質。

食材
刀魚 600g
油 適量
小麥麵粉 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    刀魚洗淨切段備用。
  • 步驟 2/5
    醃製刀魚半個小時，裡面放入鹹鹽，五香粉，料酒，味精。另拿一個容器打入一個雞蛋，放入適量麵粉和水和鹹鹽攪拌成糊狀備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中倒入適量油，油熱後用筷子撿起一塊魚在麵糊的碗裡滾一下讓魚身上都掛上麵糊，麵糊如果太稠可以少放些水裡面，太稀的話可以少加些麵粉。
  • 步驟 4/5
    依次把魚都掛上麵糊放入鍋裡炸至金黃色撈出即可。
  • 步驟 5/5
    炸好出鍋的，不錯吧。
小貼士

炸魚之前一定要醃製，否則炸出的魚沒有滋味太淡了，麵糊裡面也要放少許的鹹鹽，麵糊太稀會掛不住，太稠的話炸出來麵粉會太厚影響口感哦！

釋出於 2023-03-12
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