土豆的學名叫馬鈴薯，主要在我國的東北、內蒙、華北和雲貴等氣候較涼的地區種植，馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強。

隨時可見的土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆還是一個礦物質寶庫，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。所以好吃又廉價的土豆是不是該常吃呢！我就喜歡用土豆做的各種食品^_^。土豆泥里加的調料可以根據你自己的口味調整，像西餐的土豆泥裡可以加上奶油等。