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燉白鰱魚
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阿嚏明宋青書崆

家人特別喜歡吃我燉的魚,無論是海魚還是河魚,但是我的成品照都不是很漂亮,看著豆親們做的魚魚體完整、色澤鮮亮,而我做的魚總是不成形狀了,色澤也出不來。很是苦惱,但是兒子安慰我,好吃是王道!不過我還是希望得到豆親的幫助,也希望做出一條無論是味道還是外形都很地道的美食魚。

食材
白鰱魚 1500g
適量
適量
花椒 適量
蔥花 適量
適量
薑片 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魚體洗淨 去掉頭(我家人不吃魚頭)拍上一點麵粉
  • 步驟 2/13
    放入油鍋炸得表面金黃 就好了
  • 步驟 3/13
    調料準備好
  • 步驟 4/13
    料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例調成汁
  • 步驟 5/13
    鍋中留少量底油
  • 步驟 6/13
    放入調料
  • 步驟 7/13
    放入炸好的魚段
  • 步驟 8/13
    放入煎一會兒
  • 步驟 9/13
    加入調和的汁 蓋上鍋蓋 燜一分鐘
  • 步驟 10/13
    放入適量清水
  • 步驟 11/13
    放入白糖
  • 步驟 12/13
    放入適量的鹽
  • 步驟 13/13
    燉的湯汁收的差不多了就好了
小貼士

放入醋和白糖要多一點 去掉魚的腥氣

釋出於 2023-07-25
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