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素炒莧菜
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高岑化

莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，還能促進兒童牙齒和骨骼的生長發育。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
蒜碎 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    摘去根部，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘後沖洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    瀝乾水分後切段，蔥蒜備好。
  • 步驟 4/7
    鍋中油熱後放入蔥蒜炒香。
  • 步驟 5/7
    放入莧菜段翻炒。
  • 步驟 6/7
    翻炒過程中，淋入少許醬油，在調人適量食鹽炒熟即可。
  • 步驟 7/7
    裝盤。
小貼士

綠葉蔬菜最後放入淡鹽水中浸泡一下，取出菜蟲和殘留農藥。

釋出於 2022-06-06
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