木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可以人工培植，種子實體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質 上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助。[1] 木耳生長在朽木上，沒有枝葉，受溼熱餘氣而生。各種樹木都能生木耳，它的良毒也由木性而決定。人工培植以椴木和袋為基體。潮溼地帶生長比較多，主要分佈於黑龍江、吉林、遼寧、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。