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素炒小竹筍
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楷模

我們一家對竹筍，好像是情有獨鍾，百吃不厭。幸好是生長在井岡山腳下，從冬天開始吃冬筍，一直吃到來年的5月份吃小筍，吃完新鮮的再吃乾的，嘿嘿，地地道道的吃貨一個。今天素炒了一碗小竹筍，老公把他吃個精光，真給面子。

時間:10分鐘內
食材
小竹筍 500g
油 適量
鹽 適量
小尖椒 適量
肥瘦肉 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從山上摘回來新鮮的小竹筍。
  • 步驟 2/9
    去除外殼後的小竹筍。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒開水焯一下，不焯也可以，但我喜歡焯一下，炒的時候可以稍稍炒久點，不會潮人，
  • 步驟 4/9
    用手撕成小條，切碎
  • 步驟 5/9
    肥肉和瘦肉分開，切成丁。
  • 步驟 6/9
    姜、蒜、小尖椒切碎。
  • 步驟 7/9
    炒鍋放油，放入肥肉煎出油。
  • 步驟 8/9
    倒入小竹筍炒一會兒，再放入小尖椒，翻炒均勻後加入鹽，味精。這次沒有蔥花了，撒上些蔥花就更美了。
  • 步驟 9/9
    就是素炒的一碗小竹筍，簡簡單單，清清爽爽。
小貼士

1.炒竹筍要多放點油。

2.沒有焯水的竹筍，不要炒太久，太久了吃起來潮人。

釋出於 2023-04-07
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