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素炒香乾
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誰予琴亂綺玉

香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。香乾鈉的含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食； 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

家裡經常要吃的一道家常素菜，味道鮮美，營養豐富，且簡單易做。

時間:10分鐘內
食材
香乾 200g
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
仙貝露 1ml
生抽 1ml
小紅尖辣椒 3個
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姜、蒜切薄片，小紅辣椒切段備用
  • 步驟 2/6
    魯香乾切薄片、青椒切細絲備用，香乾儘量切薄一些方便入味
  • 步驟 3/6
    鍋內放油，油溫稍熱放入姜、蒜片爆香後放入辣椒段，小火炒出香味，放入適量鹽（後面不會放鹽了）一起爆香
  • 步驟 4/6
    放入香乾和青椒絲大火翻炒，儘量掂鍋炒，鍋鏟微微翻動，以免將香乾炒碎，可以沿鍋邊點一點點水
  • 步驟 5/6
    放入少許生抽、仙貝露（或少許雞精）掂鍋炒片刻即可出鍋
  • 步驟 6/6
    很簡單的家常素菜
小貼士

要爆香小紅椒和姜蒜，大火快炒，儘量掂鍋炒，少用鏟子翻炒

釋出於 2022-12-05
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