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生炒雞塊
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橙迪頓拼鑰

生炒雞塊好吃又美味！

生炒雞適合挑選清遠雞、三黃雞或走地雞，這種雞的雞肉比較精瘦爽滑，個頭不大，也不會太肥，2至3斤重的更好，剛剛炒一盤。

生炒雞其實就是把雞斬成小塊，加入姜蒜爆炒至熟，只要加入簡單的油、鹽、醬油和少許料酒進行調味即可，操作簡單，快手的家常菜！

時間:10-30分鐘
食材
清遠雞 1只
薑絲 40g
蒜頭 40g
香蔥 1根
料酒 2匙
鹽 20g
醬油 1勺
幹辣椒 6個
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把雞處理乾淨，斬成小塊備用
  • 步驟 2/10
    姜蒜蔥和幹辣椒一一備好
  • 步驟 3/10
    起鍋熱油，把姜蒜加入煸香
  • 步驟 4/10
    直接倒入雞塊爆炒，中途灑入料酒翻炒
  • 步驟 5/10
    炒至雞塊變色，稍微幹身時加入鹽翻炒
  • 步驟 6/10
    倒入醬油
  • 步驟 7/10
    不斷的翻炒著（如果太乾可以中途灑點開水）
  • 步驟 8/10
    加入幹辣椒，繼續翻炒
  • 步驟 9/10
    最後加入香蔥拌炒均勻即可關火（從頭到尾都是在翻炒著）
  • 步驟 10/10
    裝盤，美味的生炒雞塊完成！
小貼士

好心情 做好菜；上好豆 做大廚

釋出於 2022-10-14
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