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龍豆炒裡脊
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杆丫丫個呸的個

龍豆我是第一次吃。比四季豆要長一倍以上。但為什麼要叫龍豆，而且跟網上查到的龍豆還有著明顯的區別，無從得知。價格也比普通的四季豆貴得多。每斤5元。因感官上像四季豆，所以按四季豆的方法處理後進行烹製。口感果然不錯，物有所值。吃口比四季豆要嫩許多，很鮮、香。

時間:10-30分鐘
食材
龍豆 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
白糖 適量
澱粉 適量
料酒 適量
彩椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    超市買來的龍豆。
  • 步驟 2/13
    把龍豆摘去老筋。
  • 步驟 3/13
    洗淨切成斜段。
  • 步驟 4/13
    彩椒去籽豎著切成粗條。
  • 步驟 5/13
    裡脊肉切成片加入料酒和澱粉抓勻後再加入少許色拉油抓勻。
  • 步驟 6/13
    姜切絲、蔥切丁、蒜切茸待用。
  • 步驟 7/13
    鍋至火上加入水燒開，放入龍豆淖水至變色後撈出待用。
  • 步驟 8/13
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時，放入薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 9/13
    然後放入裡脊肉翻炒均勻。當裡脊肉變色後加入生抽和白糖翻炒均勻。
  • 步驟 10/13
    接著放入淖過水的龍豆翻炒。
  • 步驟 11/13
    炒約1分鐘，加入適量的鹽。
  • 步驟 12/13
    再加入蒜茸翻勻。
  • 步驟 13/13
    最後放入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

蒜要後下，可提味提香。

釋出於 2022-11-29
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