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土豆炒裡脊
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睡懶覺

記憶中，大姨自創的豆角炒叉燒肉美味極了，我們這沒有賣叉燒醬的，今天朋友送來一瓶，我迫不及待的小試一下，看看是否能找到童年的味道^_^

食材
裡脊 200克
土豆 一個
長豆角 200克
蔥蒜姜 適量
叉燒醬 3勺
老抽 少許
鹽 少許
幹辣椒 可放可不放
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊切片用水澱粉和3勺叉燒醬拌勻，醃製30分鐘。土豆切片，長豆角用水焯後瀝乾備用。蔥蒜姜切好備用。
  • 步驟 2/7
    放底油，中火五成熱下里脊肉。
  • 步驟 3/7
    裡脊變白盛出。
  • 步驟 4/7
    重起鍋，放底油，下蔥蒜姜爆香。喜歡吃辣的朋友可以放刀幹辣椒。
  • 步驟 5/7
    放入土豆片和長豆角，放少許鹽翻炒，大約3至5分鐘。
  • 步驟 6/7
    下里脊肉翻炒1分鐘，倒入半碗熱水。喜歡吃軟的可以多放一些，蓋上蓋子燜20-30分鐘，其中嚐嚐湯汁是否需要加鹽。
  • 步驟 7/7
    收汁入盤。
小貼士

見意大家放些幹辣椒，因為寶寶小所以我沒放。叉燒醬本身就鹹所以大家先嚐嘗菜湯再決定放多少鹽。老抽是提色的，不宜放太多。

釋出於 2018-12-12
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