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菱藤炒毛豆
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妊孛晨重諢_

這玩意你吃過嗎?南方銀肯定吃過，北方銀就難說了最近實施"大工程",所以晚上瞎琢磨的時候,就想吃這玩意了大沈同志說:這玩意還有一個故事呢,俺知道不多,明天問你婆婆去,她知道吃飯的時候,俺就問婆婆那個故事。

時間:10分鐘內
食材
菱藤 100g
毛豆 350g
紅椒 適量
鹽 適量
食用油 適量
白糖 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    新鮮菱藤,摘去葉,摘去藤上的小細須(處理工作是個需要耐心的活)。
  • 步驟 2/4
    處理乾淨後放開水焯熟，撈出放入清水靜養，中途擠捏菱藤，去除菱藤本身的澀味，反覆幾次．最後清水洗淨，切碎。
  • 步驟 3/4
    毛豆去殼，紅辣椒切段待用。 　　　　
  • 步驟 4/4
    熱油鍋下紅辣椒爆香，接著下毛豆翻炒至毛豆７分熟，下菱藤翻炒二分鐘加白糖少許，適量鹽，雞精翻炒均勻調好味就可以出鍋了。
小貼士

小嘮叨：１．炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些，少了菱藤吃起來會有點柴。

２．不怕菱藤本身澀味的處理乾淨了可直接下鍋炒，顏色肯定比俺現在開水焯過的要綠好多。

３．現在的毛豆好便宜，八毛一斤，夏天出汗多，多吃毛豆可以及時補充汗液裡丟失的鉀緩解夏日倦怠的一碟小菜------泰式毛豆。

釋出於 2022-04-03
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