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鮮蠶豆炒肉
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誠跋墩院篩_

新鮮翠綠的蠶豆，無論是顏色上，還是口味上，都為這道簡單又美味的家常菜增色不少呢！

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蠶豆 250g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1根
料酒 適量
生抽 適量
蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    剝去鮮蠶豆的厚實的皮，將蠶豆放入熱水中進行焯制。
  • 步驟 3/7
    裡脊肉切片，用料酒和鹽、澱粉醃製片刻。
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔切片。
  • 步驟 5/7
    鍋中放油，待油溫三成熱時放入肉片，肉片炒制變色後放入生抽、蔥花翻炒。
  • 步驟 6/7
    將胡蘿蔔片、蠶豆倒入鍋中。加入少許鹽、雞精調味。
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

蠶豆需用熱水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制時可以快速成熟和入味。

釋出於 2025-01-31
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