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紫蘇雞
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焉曰訪磷撈

朋友從鄉下帶了一隻自家養的雞回來,殺好的,呵呵,不然不給上車喲!

朋友聚會她就拿來給我加工了,呵呵!家裡剛好的紫蘇,就做紫蘇雞,主要還是雞好,出來大家都說太好吃了,紫蘇也是很提味,主要還是雞靚,骨頭硬,肉質好,有嚼頭,回味啊!

這樣的靚雞一般用來煲湯最好了,但這樣做也別有風味啊~

食材
土雞 1800g
芝麻油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
紫蘇 適量
米酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞處理乾淨後剁塊,冷水下鍋焯一下血水;然後過清水洗淨,瀝乾備用;
  • 步驟 2/12
    碗裡入五勺生抽,兩勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌勻備用;
  • 步驟 3/12
    鍋裡熱芝麻油,下蒜和薑片煸香;
  • 步驟 4/12
    倒入雞塊翻炒;
  • 步驟 5/12
    炒至水份收幹,雞皮表面有點金黃;
  • 步驟 6/12
    倒入調好的味汁,炒勻一下;
  • 步驟 7/12
    然後加入適量的開水;
  • 步驟 8/12
    大火煮開後轉小火開始燜煮約半小時左右;
  • 步驟 9/12
    這時候也可以把紫蘇洗淨,瀝乾備用;
  • 步驟 10/12
    水份收得關不多,雞塊也入味的時候;
  • 步驟 11/12
    加入紫蘇翻炒均勻;
  • 步驟 12/12
    最後大火收一下汁即可!
小貼士

這個菜我沒有加鹽,完全靠生抽老抽的鹽味,感覺剛好,口口重的可以調味後加鹽.姜可以多放點,很提味,也好吃!

釋出於 2022-09-11
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