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豆芽燜面
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燜面是傳統麵食（湯麵）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵條加適量油拌勻
  • 步驟 2/8
    放在開水鍋裡蒸5分鐘
  • 步驟 3/8
    炒鍋放油爆香辣椒
  • 步驟 4/8
    放入黃豆芽炒勻，在家適量鹽調味
  • 步驟 5/8
    再加適量麻辣鮮
  • 步驟 6/8
    在放入生抽，韭菜炒勻
  • 步驟 7/8
    在放入蒸熟的麵條炒勻，放到鍋裡悶軟
  • 步驟 8/8
    美味的麵條就出鍋了
小貼士

燜的過程要隨時注意鍋裡的水，如果水少了， 可分次將倒出湯或開水順著鍋邊分次倒入鍋內，以保證鍋內有足夠的水。

釋出於 2022-11-03
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