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豆豉雙瓜
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滅絕師太plastic

苦瓜除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老。

茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 600g
苦瓜 200g
熟五花肉 100g
青椒 1個
洋蔥 適量
醬豆豉 適量
食油 2勺
胡椒 適量
醬油 1勺
紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好茄子、苦瓜、青椒、紅椒、姜蒜、豆豉。
  • 步驟 2/8
    茄子洗淨切滾刀塊，苦瓜去瓤切厚片，青紅椒、洋蔥和切片，姜切絲，蒜拍破。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱加2茶匙油，下茄子略煎，盛起備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中餘油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    倒入熟五花肉翻炒。
  • 步驟 6/8
    倒入煎過的茄子，翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加醬豆豉、少許醬油，加點水燜2分鐘。
  • 步驟 8/8
    倒入青紅椒、洋蔥，炒勻，加入胡椒，調味即可。
小貼士

1、茄子切好用冷水浸泡一會撈起，可以避免吸油太多。

2、五花肉可以一次多燒點存放於冰箱中，隨吃隨取。

釋出於 2023-06-21
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