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杏鮑菇炒鴨胗
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鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。還有一種叫法叫，鴨肫。

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。

時間:10-30分鐘
食材
鴨胗 500g
杏鮑菇 300g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨胗，杏鮑菇，辣椒，大蒜。
  • 步驟 2/10
    杏鮑菇切片，鴨胗切片，辣椒適量，大蒜適量。
  • 步驟 3/10
    燒油，倒進鴨胗翻炒均勻。
  • 步驟 4/10
    加鹽，炒勻。再加點醋去味，將鴨胗炒熟。
  • 步驟 5/10
    調入生抽，
  • 步驟 6/10
    放進辣椒炒勻，
  • 步驟 7/10
    再放進杏鮑菇，加鹽炒勻。
  • 步驟 8/10
    再混炒，
  • 步驟 9/10
    放進大蒜炒勻，加味精提鮮炒勻。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

杏鮑菇炒鴨胗

釋出於 2023-03-19
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